<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/" xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom" version="2.0"><channel><title><![CDATA[sakenomics101]]></title><description><![CDATA[The premium sake online shop carring over 400 sake will ship over 40 states about half of shipping fee support.]]></description><link>https://www.sakenomics101.com/blog</link><generator>RSS for Node</generator><lastBuildDate>Sat, 06 Jun 2026 00:10:41 GMT</lastBuildDate><atom:link href="https://www.sakenomics101.com/en/blog-feed.xml" rel="self" type="application/rss+xml"/><item><title><![CDATA[Explore the Perfect Sake and Food Pairings]]></title><description><![CDATA[Sake is more than just a drink; it’s an experience that can elevate your meal to new heights. If you’ve ever wondered how to match sake with your favorite dishes, you’re in the right place. I’m excited to share some insights and tips on perfect sake pairings that will delight your palate and deepen your appreciation for this traditional Japanese beverage. Whether you’re a seasoned sake enthusiast or just curious, this guide will help you discover the magic of pairing sake with food. Unlocking...]]></description><link>https://www.sakenomics101.com/en/post/explore-the-perfect-sake-and-food-pairings</link><guid isPermaLink="false">6a15cc65a4542e94952abb65</guid><pubDate>Mon, 01 Jun 2026 15:30:09 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/01acda_a52a4a89dcd840f6a2b334a6edc77333~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_576,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>sumihisa seo</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Copy of 日本酒の味を科学的に分類！？新しい評価方法とは]]></title><description><![CDATA[日本酒の味わいを表現するとき、「辛口」「甘口」「淡麗」「濃淳」などの言葉をよく聞きますよね。でも、実際にこれらの味を正確に分類するのはとても難しいのです。今回は、日本酒の味の評価方法について、従来の方法と最新の科学的手法を比較しながら解説します！ これまでの日本酒の味の評価方法 昔から日本酒の味を評価する方法としては、酒蔵の杜氏（とうじ）や専門家による官能検査（人の感覚で味を確かめる方法）が一般的でした。また、「日本酒度」や「酸度」などの数値を使って、以下のように分類する方法もありました。 濃淳辛口（のうじゅんからくち）：コクが強く、キレのある味わい 淡麗辛口（たんれいからくち）：スッキリとした軽い口当たり 濃淳甘口（のうじゅんあまくち）：コクがあって甘みが強い 淡麗甘口（たんれいあまくち）：軽やかで甘みのある味わい しかし、この分類方法ではすべての日本酒をうまく当てはめることができないことが課題とされてきました。特に、市販されている日本酒の多くが「濃淳辛口」に集中してしまい、味の違いが十分に表現できていないという指摘もあります。...]]></description><link>https://www.sakenomics101.com/en/post/copy-of-%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%85%92%E3%81%AE%E5%91%B3%E3%82%92%E7%A7%91%E5%AD%A6%E7%9A%84%E3%81%AB%E5%88%86%E9%A1%9E%EF%BC%81%EF%BC%9F%E6%96%B0%E3%81%97%E3%81%84%E8%A9%95%E4%BE%A1%E6%96%B9%E6%B3%95%E3%81%A8%E3%81%AF-1</link><guid isPermaLink="false">6a1ba051b2b59ee8f752c0f1</guid><pubDate>Sun, 31 May 2026 02:43:34 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/01acda_1d001db2b7064b208fc26970089f4335~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_762,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>sumihisa seo</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Copy of 日本酒の味を科学的に分類！？新しい評価方法とは]]></title><description><![CDATA[日本酒の味わいを表現するとき、「辛口」「甘口」「淡麗」「濃淳」などの言葉をよく聞きますよね。でも、実際にこれらの味を正確に分類するのはとても難しいのです。今回は、日本酒の味の評価方法について、従来の方法と最新の科学的手法を比較しながら解説します！ これまでの日本酒の味の評価方法 昔から日本酒の味を評価する方法としては、酒蔵の杜氏（とうじ）や専門家による官能検査（人の感覚で味を確かめる方法）が一般的でした。また、「日本酒度」や「酸度」などの数値を使って、以下のように分類する方法もありました。 濃淳辛口（のうじゅんからくち）：コクが強く、キレのある味わい 淡麗辛口（たんれいからくち）：スッキリとした軽い口当たり 濃淳甘口（のうじゅんあまくち）：コクがあって甘みが強い 淡麗甘口（たんれいあまくち）：軽やかで甘みのある味わい しかし、この分類方法ではすべての日本酒をうまく当てはめることができないことが課題とされてきました。特に、市販されている日本酒の多くが「濃淳辛口」に集中してしまい、味の違いが十分に表現できていないという指摘もあります。...]]></description><link>https://www.sakenomics101.com/en/post/copy-of-%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%85%92%E3%81%AE%E5%91%B3%E3%82%92%E7%A7%91%E5%AD%A6%E7%9A%84%E3%81%AB%E5%88%86%E9%A1%9E%EF%BC%81%EF%BC%9F%E6%96%B0%E3%81%97%E3%81%84%E8%A9%95%E4%BE%A1%E6%96%B9%E6%B3%95%E3%81%A8%E3%81%AF</link><guid isPermaLink="false">6a1ba013b2b59ee8f752c0d9</guid><pubDate>Sun, 31 May 2026 02:42:39 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/01acda_1d001db2b7064b208fc26970089f4335~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_762,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>sumihisa seo</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Top Tips for Buying Premium Sake Online]]></title><description><![CDATA[If you’ve ever found yourself staring at a shelf full of sake bottles, wondering which one to pick, you’re not alone. Buying premium sake online can feel like navigating a vast ocean without a compass. But don’t worry - I’m here to help you sail smoothly through the process. Whether you’re a seasoned sake lover or just curious about this elegant Japanese drink, these tips will make your online sake shopping experience enjoyable and rewarding. Why Buying Premium Sake Online Is a Game Changer...]]></description><link>https://www.sakenomics101.com/en/post/top-tips-for-buying-premium-sake-online</link><guid isPermaLink="false">6a0c97f4cb0791383ec02c3f</guid><pubDate>Mon, 25 May 2026 15:45:08 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/01acda_f76df4f9a73445a4be63f604f72fc550~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_576,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>sumihisa seo</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Exploring the Art of Pairing Sake with Foods]]></title><description><![CDATA[Sake, the traditional Japanese rice wine, is more than just a drink. It’s a cultural experience, a delicate balance of flavors, and a versatile companion to many dishes. If you’ve ever wondered how to elevate your meals with sake, you’re in the right place. Today, I’m diving into the world of pairing sake with foods, sharing tips, tricks, and tasty combos that will make your palate sing. Sake’s subtle sweetness, umami richness, and refreshing acidity make it a fantastic partner for a wide...]]></description><link>https://www.sakenomics101.com/en/post/exploring-the-art-of-pairing-sake-with-foods</link><guid isPermaLink="false">6966af7c0ef3e0e1c07bbd25</guid><pubDate>Mon, 19 Jan 2026 17:25:07 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/01acda_ff4722fdc9a847018b8e28ab65a5065c~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_576,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>sumihisa seo</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Unlocking the Magic of Sake Sushi Combinations for Maximum Flavor]]></title><description><![CDATA[If you’ve ever wondered how to elevate your sushi experience, you’re in the right place. Pairing sake with sushi is an art that can transform a simple meal into a memorable feast. I’ve spent countless evenings exploring this delicious world, and I’m excited to share what I’ve learned about sake sushi combinations that bring out the best in both. Sake, the traditional Japanese rice wine, has a delicate flavor profile that complements sushi in ways you might not expect. But how do you find the...]]></description><link>https://www.sakenomics101.com/en/post/unlocking-the-magic-of-sake-sushi-combinations-for-maximum-flavor</link><guid isPermaLink="false">692f0810d566b35f04af487c</guid><pubDate>Mon, 08 Dec 2025 17:05:06 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/01acda_6ad9f558b29a4cff95dd036bb312b62b~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_576,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>sumihisa seo</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Understanding the Mustard Aroma in Namazake: A Deep Dive into Sake's Unique Characteristics]]></title><description><![CDATA[日本酒の「生酒（なまざけ）」でマスタードのような香りを感じる場合、それはいくつかの化学的・微生物的要因が関係しています。 以下に詳しく説明します  Isothiocyanates: The Main Component of Mustard Aroma マスタードやワサビ、ダイコンのようなツンとした辛香は、主に イソチオシアネート（isothiocyanate） という化合物によるものです。日本酒においても、特定の条件でこのような香りが出ることがあります。 原因 酵母や乳酸菌の代謝過程で含硫黄化合物（硫黄を含む揮発成分）が生成される 生酒の場合、火入れ殺菌をしていないため、微生物や酵素が生きており、瓶内で成分が変化する その結果、アリルメルカプタンやメチルチオ化合物などが生成し、マスタード様・ゴム様の香りが出る ⚗️ Oxidation and Deterioration: The Role of Sulfur Compounds 生酒はとてもデリケートなので、保存状態によって香りが変化します。温度が高かったり、光が当たったりすると： 酵素が活性化 → アミノ酸が分解 →...]]></description><link>https://www.sakenomics101.com/en/post/%E7%94%9F%E9%85%92%E3%81%A7%E6%84%9F%E3%81%98%E3%82%8B%E3%83%9E%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%83%89%E9%A6%99%E3%81%AF%E4%BD%95</link><guid isPermaLink="false">68fc2df3c3fd1b9e87b34ce5</guid><pubDate>Sat, 25 Oct 2025 01:55:43 GMT</pubDate><dc:creator>sumihisa seo</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Fermentation Control in Sake Brewing: Understanding Sweetness, Dryness, and the Balance of Light and Rich Flavors Through the BMD Curve]]></title><description><![CDATA[Sake brewing is a true "living art," combining the power of microorganisms with the years of experience of the toji (master brewer)....]]></description><link>https://www.sakenomics101.com/en/post/fermentation-control-in-sake-brewing-understanding-sweetness-dryness-and-the-balance-of-light-and</link><guid isPermaLink="false">67fc12d2555ee813e6b47e48</guid><pubDate>Sun, 13 Apr 2025 19:39:01 GMT</pubDate><dc:creator>sumihisa seo</dc:creator></item><item><title><![CDATA[日本酒の味わいを決める発酵コントロール ～BMD曲線で読み解く甘口・辛口、淡麗・濃醇～]]></title><description><![CDATA[日本酒造りは、微生物の力と杜氏（とうじ）の長年の経験が組み合わさってできる、まさに“生きた芸術”です。中でも「醪（もろみ）」と呼ばれる発酵のプロセスは、日本酒の味を大きく左右する重要なステップです。 今回は、この醪の管理に使われる「BMD値」という数字に注目して、日本酒の味...]]></description><link>https://www.sakenomics101.com/en/post/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%85%92%E3%81%AE%E5%91%B3%E3%82%8F%E3%81%84%E3%82%92%E6%B1%BA%E3%82%81%E3%82%8B%E7%99%BA%E9%85%B5%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%83%88%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%AB-bmd%E6%9B%B2%E7%B7%9A%E3%81%A7%E8%AA%AD%E3%81%BF%E8%A7%A3%E3%81%8F%E7%94%98%E5%8F%A3%E3%83%BB%E8%BE%9B%E5%8F%A3%E3%80%81%E6%B7%A1%E9%BA%97%E3%83%BB%E6%BF%83%E9%86%87</link><guid isPermaLink="false">67fc1103e8a8d1df90327f7d</guid><pubDate>Sun, 13 Apr 2025 19:31:42 GMT</pubDate><dc:creator>sumihisa seo</dc:creator></item><item><title><![CDATA[群馬の酒蔵の実力。彗星が描く、北の夜空の奇跡]]></title><description><![CDATA[彗星が描く、北の夜空の奇跡 龍神酒造 × 北海道産酒造好適米「彗星」｜受賞の裏にある物語 澄み渡る北の空に、静かに軌跡を描く一筋の光。その名も「彗星」。北海道が誇る酒造好適米の中でも、ひときわ輝きを放つこの米が、龍神酒造の手によって日本酒という芸術に昇華されました。そしてそ...]]></description><link>https://www.sakenomics101.com/en/post/%E7%BE%A4%E9%A6%AC%E3%81%AE%E9%85%92%E8%94%B5%E3%81%AE%E5%AE%9F%E5%8A%9B%E3%80%82%E5%BD%97%E6%98%9F%E3%81%8C%E6%8F%8F%E3%81%8F%E3%80%81%E5%8C%97%E3%81%AE%E5%A4%9C%E7%A9%BA%E3%81%AE%E5%A5%87%E8%B7%A1</link><guid isPermaLink="false">67e0a56581ea10963247dfe3</guid><pubDate>Mon, 07 Apr 2025 00:47:02 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/nsplsh_abca7c2e37ba4277b2568780e95f77b6~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>sumihisa seo</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Astringency 収斂味 苦渋]]></title><description><![CDATA[Where Does Astringency Fit in the World of Sake? A Personal Encounter with a Unique Sake Recently, I tasted a sake that left a noticeable...]]></description><link>https://www.sakenomics101.com/en/post/astringency-%E5%8F%8E%E6%96%82%E5%91%B3-%E8%8B%A6%E6%B8%8B</link><guid isPermaLink="false">67e171cbab7115eeb10f40bf</guid><pubDate>Mon, 07 Apr 2025 00:09:38 GMT</pubDate><dc:creator>sumihisa seo</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Scientific Classification of Sake Flavors!? A New Evaluation Method Explained]]></title><description><![CDATA[When describing the flavor of sake, you often hear words like "dry," "sweet," "light-bodied," or "rich." But accurately classifying these...]]></description><link>https://www.sakenomics101.com/en/post/scientific-classification-of-sake-flavors-a-new-evaluation-method-explained</link><guid isPermaLink="false">67f315fccbac1441ac4baa5e</guid><pubDate>Mon, 07 Apr 2025 00:03:01 GMT</pubDate><dc:creator>sumihisa seo</dc:creator></item><item><title><![CDATA[日本酒の味を科学的に分類！？新しい評価方法とは]]></title><description><![CDATA[日本酒の味わいを表現するとき、「辛口」「甘口」「淡麗」「濃淳」などの言葉をよく聞きますよね。でも、実際にこれらの味を正確に分類するのはとても難しいのです。今回は、日本酒の味の評価方法について、従来の方法と最新の科学的手法を比較しながら解説します！ これまでの日本酒の味の評価方法 昔から日本酒の味を評価する方法としては、酒蔵の杜氏（とうじ）や専門家による官能検査（人の感覚で味を確かめる方法）が一般的でした。また、「日本酒度」や「酸度」などの数値を使って、以下のように分類する方法もありました。 濃淳辛口（のうじゅんからくち）：コクが強く、キレのある味わい 淡麗辛口（たんれいからくち）：スッキリとした軽い口当たり 濃淳甘口（のうじゅんあまくち）：コクがあって甘みが強い 淡麗甘口（たんれいあまくち）：軽やかで甘みのある味わい しかし、この分類方法ではすべての日本酒をうまく当てはめることができないことが課題とされてきました。特に、市販されている日本酒の多くが「濃淳辛口」に集中してしまい、味の違いが十分に表現できていないという指摘もあります。...]]></description><link>https://www.sakenomics101.com/en/post/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%85%92%E3%81%AE%E5%91%B3%E3%82%92%E7%A7%91%E5%AD%A6%E7%9A%84%E3%81%AB%E5%88%86%E9%A1%9E%EF%BC%81%EF%BC%9F%E6%96%B0%E3%81%97%E3%81%84%E8%A9%95%E4%BE%A1%E6%96%B9%E6%B3%95%E3%81%A8%E3%81%AF</link><guid isPermaLink="false">67f31315b63baac9fc061f44</guid><pubDate>Sun, 06 Apr 2025 23:54:55 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/01acda_1d001db2b7064b208fc26970089f4335~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_762,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>sumihisa seo</dc:creator></item><item><title><![CDATA[What is "Sakana"? Understanding Japanese Drinking Culture's Essential Companion]]></title><description><![CDATA[When you think of Japanese drinking culture, there's a term you absolutely need to know: "Sakana" (酒の肴). While it might sound similar to...]]></description><link>https://www.sakenomics101.com/en/post/what-is-sakana-understanding-japanese-drinking-culture-s-essential-companion</link><guid isPermaLink="false">673a498736235804199141eb</guid><pubDate>Sun, 17 Nov 2024 19:53:52 GMT</pubDate><dc:creator>sumihisa seo</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Understanding Sake Measurements: The Significance of "Ichi Go"]]></title><description><![CDATA[The Shakkanhō System  The shakkanhō system is a traditional Japanese system of measurement based on units of length (shaku) and weight...]]></description><link>https://www.sakenomics101.com/en/post/understanding-sake-measurements-the-significance-of-ichi-go</link><guid isPermaLink="false">670c8f354fea5dbc404302c2</guid><pubDate>Mon, 14 Oct 2024 03:29:38 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/01acda_80d2b3334d2544fd94f9aae93728596c~mv2.jpg/v1/fit/w_225,h_225,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>sumihisa seo</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Hiire: Traditional vs. Nanbu Bijin's Approach]]></title><description><![CDATA[Traditional Hiire Temperature : Typically heated to 60-65°C (140-149°F). Duration : Usually maintained for about 10-20 minutes. Method :...]]></description><link>https://www.sakenomics101.com/en/post/hiire-traditional-vs-nanbu-bijin-s-approach</link><guid isPermaLink="false">670c89794fea5dbc4042ef42</guid><pubDate>Mon, 14 Oct 2024 03:10:43 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/01acda_2dc70dbb755d418b944cc745469e0a89~mv2.jpg/v1/fit/w_720,h_360,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>sumihisa seo</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Sake Heating: A Deep Dive into the Process]]></title><description><![CDATA[<nanbubijin hiire> The Purpose and Significance of Sake Heating Sake heating, a crucial step in the sake brewing process, is more than...]]></description><link>https://www.sakenomics101.com/en/post/sake-heating-a-deep-dive-into-the-process</link><guid isPermaLink="false">670b3a87da55fdd61d4b6db1</guid><pubDate>Sun, 13 Oct 2024 03:12:11 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/01acda_369699e6cde44679ac5d71858516b5c5~mv2.jpg/v1/fit/w_720,h_360,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>sumihisa seo</dc:creator></item><item><title><![CDATA[About Muroka Nama Genshu]]></title><description><![CDATA[＜sugata junmai ginjo muroka namagenshu pic＞ What is Muroka Nama Genshu? Muroka Nama Genshu is a type of sake that is made without...]]></description><link>https://www.sakenomics101.com/en/post/about-muroka-nama-genshu</link><guid isPermaLink="false">670b38c263214eea75604ee7</guid><pubDate>Sun, 13 Oct 2024 03:04:40 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/01acda_f1252c241db342f8967f6f113c1651b9~mv2.png/v1/fit/w_410,h_587,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>sumihisa seo</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Tremendous point of view: Hiire (Pasteurization) Methods at Nanbubijin Brewery]]></title><description><![CDATA[Nanbubijin is proud to introduce their unique approach to Hiire, a traditional sake pasteurization technique that involves heating brewed...]]></description><link>https://www.sakenomics101.com/en/post/tremendous-point-of-view-hiire-pasteurization-method-at-nanbubijin-brewery</link><guid isPermaLink="false">65ff88a6ac6ea70a64891c12</guid><pubDate>Sun, 24 Mar 2024 02:21:43 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/01acda_a9561b0aea974b5281a2d5e7c65045f6~mv2.png/v1/fit/w_720,h_360,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>sumihisa seo</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Sake's Flavor Wizard: Exploring the Magic of Yeast]]></title><description><![CDATA[When savoring sake, various elements come to mind: rice variety, polishing ratio, the brewer's skill, and more. Yet another crucial...]]></description><link>https://www.sakenomics101.com/en/post/sake-s-flavor-wizard-exploring-the-magic-of-yeast</link><guid isPermaLink="false">65ff7ee1ac6ea70a64891503</guid><pubDate>Sun, 24 Mar 2024 01:23:22 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/01acda_0a2280e7f11d40ea8926020c3169d83e~mv2.png/v1/fit/w_630,h_420,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>sumihisa seo</dc:creator></item></channel></rss>