群馬の酒蔵の実力。彗星が描く、北の夜空の奇跡

彗星が描く、北の夜空の奇跡

龍神酒造 × 北海道産酒造好適米「彗星」｜受賞の裏にある物語

澄み渡る北の空に、静かに軌跡を描く一筋の光。その名も「彗星」。北海道が誇る酒造好適米の中でも、ひときわ輝きを放つこの米が、龍神酒造の手によって日本酒という芸術に昇華されました。そしてその一杯が、ついに名だたる賞を手にしたのです。

彗星——名に違わぬ特異な存在

2006年に北海道で誕生した酒造好適米「彗星」は、大粒で扱いやすく、タンパク質含有量が低いという“理想形”。これにより、雑味のない透明感ある酒質を実現します。淡麗で清らかな味わい、それが彗星の代名詞。

だが、それだけではありません。彗星が真価を発揮するのは、冷涼な大地と、そこに息づく職人の技が重なったとき。龍神酒造はこの米の特性を深く理解し、まるで星の軌道を計算する天文学者のように、正確かつ繊細に酒を仕込みました。

北の大地が育んだ“味の銀河”

北海道の夏は短く、夜は涼しい。この冷涼な気候こそが、じっくりと時間をかけて米に甘みを蓄え、複雑で芳醇な風味を醸し出します。さらに「彗星」は心白の発現が優れており、麹菌が健やかに繁殖できる、まさに“星の核”のような存在。

また、褐色低地土や粘土質の土壌、適切なpH、水はけ、栄養管理…。そんな細部まで配慮された農家の丁寧な栽培が、酒米としての完成度をさらに高めました。

香りは果実のように、味わいは北風のように

彗星を使用した龍神酒造の受賞酒は、まさに星のように儚く、美しい。冷温発酵によって生まれたその味わいは、グラスを傾けるたびに果実のような香りが立ち上り、口に含めばスッと消えてゆく清らかさ。飲み手の心に、静かな感動を残します。

日本酒の未来に、彗星が光る

この受賞は、北海道の酒米「彗星」の可能性を全国に知らしめる、象徴的な出来事です。他の酒蔵もきっと、この“北の星”に魅せられ、次なる挑戦を始めることでしょう。

最後に

「彗星」とは、ただの酒米ではありません。それは、北の風土と人の技が融合し、夜空に放たれた一瞬の輝き。龍神酒造が描いたこの奇跡の軌跡は、私たちに“日本酒のロマン”を再認識させてくれます。この一杯に出会えた幸運を、どうぞグラスの中で味わってください 。